一段展示“五星级酒店卫生乱象”的视频，犹如酒店服务人员手中的脏抹布，恶心了所有网友，也抹掉了五星级酒店高大上的形象。一石激起千层浪，公众对五星级酒店的不满情绪，瞬间到达了顶点。这几天来，各种指责和批评之声不绝于耳，充斥在整个网络环境。公众的愤怒，当然是有道理的，只是，在热点的温度渐渐下降之后，我们仍然不得不面对一个棘手的问题：酒店卫生乱象，是否真的无解?
加强监管，真能彻底消除酒店卫生乱象吗?
目睹视频后，相信大家的第一反应都是，酒店管理方到底在干什么?为什么没有尽到管理的责任?上述质疑固然无错，但问题是，酒店到底该如何加强监管?视频爆料者“花总”提出了两种解决方案。一是，给服务员佩戴视频记录仪，监督其卫生工作的完成情况。二是，将酒店房间内的杯子、床单等物品进行集中管理、集中清洁。
平心而论，实施上述两种方案所需的人力、物力成本并不算太高，确实具有可行性。从理论上来说，监督的手段增强了，某些不卫生的状况也能得到一定程度上的改善。但遗憾的是，纵然上述方案今后能在广大酒店中得到普及，也不可能彻底消除酒店卫生乱象。原因很简单，做到零监管盲区无异于天方夜谭，它注定只存在于假设和理论之中。打个比方吧，在视频记录仪照顾不到的地方，某些服务员是否会基于逆反心理更大胆地“作案”?这不是在为酒店管理方面的疏忽辩护，而是一个不容回避的事实，尽管它会给所有人的心里添堵。
在问责设施酒店的同时，也有不少人谈到了监管问题。按说，监管部门也应该在日常工作中起到更有效的监督作用，避免卫生乱象的爆发。但从“花总”所提供的视频来看，监管部门能不能及时监测到这种性质的卫生问题，还真不好说。
就在视频曝光后的当天下午，北京卫监部门对4家涉事酒店进行了突击检查。结果，检测仪器现场检测出的数值为0。这说明，没有查出微生物，即便是因为仪器灵敏度不够，也说明接受检查时涉事酒店是“正常”的状态——也许大多数酒店日常都是这种“正常”的状态。执法人员表示，要取得更加严谨的检测数据，要进行实验室检测，即采样后送到疾控中心的实验室，进行大肠菌群、细菌总数和金黄色葡萄球菌等项目的检测。我们还是期待下实验室数据有些异常吧，至少说明问题还是能够查出来的。
但是，且不说现场监测的结果是否准确，如此复杂、繁琐的检查手段显然无法覆盖到所有酒店的所有房间。如果，一个被脏抹布擦过的脏杯子，不在检查范围之内，是否会让某些酒店被误认为卫生工作的典范?
更要命的是，即使客人使用的杯子不幸被脏抹布污染，直接对身体健康造成负面影响的可能性也并不大。如果不是“花总”用录制视频的方式让我们得到了直观的感受，产生了生理上的不适，一个脏杯子、一条脏床单或许并不会给客人的生活带来多少影响。这一切都意味着，要及时制止或发现卫生乱象的发生，实在不是一个容易的事。
如此说来，酒店卫生乱象当真是无解了?
讨论酒店卫生乱象，不应遗忘人性这一关键因素
眼下，对酒店卫生状况的讨论日趋白热化，各方都乐于提出自己的见解和建议。但在相关讨论中，一个关键因素却令人吃惊地被遗忘了，那就是最直接的当事人——酒店服务员。从“马桶刷刷杯子”到“脏毛巾擦杯子”，有人认为，这是底层服务人员缺乏职业精神和职业道德。没能完成好自己的本职工作，当事服务人员理应接受上述批评。但值得追问的是，某些底层服务人员为何缺乏职业精神和道德?
将原因归结为服务员的“懒惰”，未免失之简单粗暴。其实，人性的复杂，在酒店卫生工作中得到了最生动的体现。五星酒店的住宿费用不菲，很多媒体都把“4500元一晚”的价格直接放置在了新闻标题中。另一边厢，身处底层的服务人员却拿着低廉的工资，在繁华的大城市中举步维艰。用“仇富”来概括酒店服务员的想法或许并不恰当，但他们内心中的巨大心理落差，是个毋庸置疑的存在。
由是，我们不难推测部分酒店服务员用脏毛巾擦杯子、用马桶刷刷杯子等行为的动机。在一个相对黑暗幽闭的空间内，干着枯燥乏味的重复性劳动，而且还是为大多数人所嫌弃的服务性工种。这种情况下，服务员难以使自己保持平稳的心态实在不足为奇。于是乎，某种恶的心理就在部分酒店服务员的内心中恣意生长，最终催生出某些令人恶心的场景。
劳动者，尤其是底层劳动者的心理动向，不该成为一个禁忌的话题，相反，应该得到人们的关注。一味强调卫生标准和监查手段而忽视劳动者的真实感受，有可能造成适得其反的效果。道理很简单，标准越严格，服务人员越力不从心，更易产生逆反心理。
众所周知，中国酒店行业的竞争不可谓不激烈。为了在残酷的市场环境中求得生存和发展，绝大部分酒店在运营中必然会选择严格控制成本支出。一方面要保证卫生工作的质量，一方面又要以尽可能低廉的代价招聘服务员，这种自相矛盾的策略不可能扭转局势。而一旦出事，酒店经营者也会将责任转嫁给底层服务者，因为这实在是个最便捷的解决方案：受到舆论的口诛笔伐后，换一批服务员就是。
一种恶性循环就此形成。酒店服务员面临的出路只有两条：一是在令人窒息的工作环境中继续苟延残喘，二是换一家酒店，但环境并不会有改变。在这种情况下，又何谈职业精神和道德的培养?试想，一小部分对此心存不满的服务人员会怎么做?反抗老板是困难的，但用脏抹布来擦杯子，是不是很容易?
没有职业尊严，何谈职业精神?
酒店服务员的困境，不在于一个简单的“钱”字，更在于难以在工作中得到成就感和满足感。在《爱欲与文明》中，马尔库塞认为，人的解放就是爱欲的解放。而在人的所有爱欲活动中，劳动是最基本的爱欲活动。因为真正有意义的劳动，应该成为人的自由消遣，为“大规模地发泄爱欲构成的冲动”提供机会。但是，发达的工业文明却有可能使人异化，从而丧失劳动过程中本应获得的尊严。被机械性劳动困扰，又看不到出路的酒店服务员，正是马尔库塞担忧的对象。时下，“顾客是上帝”的概念早已深入人心，但是，服务人员也不该是某种“低贱”的存在。
诚如上文所言，为服务员佩戴视频记录仪，或许能在一定限度内改善酒店卫生工作中的不规范。但是，这一举动和警察佩戴执法记录仪的性质完全不同。它更像是福柯笔下的“全景式监狱”，用无所不在的目光监视服务员，其实质，还是对底层劳动者尊严的践踏。要知道，用脏抹布擦杯子固然不对，但服务员并不能从中得到什么，这更像是一种发泄愤懑的行为。不能让服务员从劳动中得到尊严，他就不可能以职业精神来对待自己的日常工作。如何将职业尊严赋予底层劳动者?这是一个值得思考，也亟待解决的问题。
福柯笔下的“全景监狱”
在社会经济水平飞速发展的当下，快递小哥等底层劳动者已经能够获得相对体面的收入，但他们的社会地位并未得到本质性的提高。由于不能从获得与劳动付出等值的尊敬，他们往往会将工作视为交差和应付。于是乎，街道上横冲直撞的快递小哥多如牛毛，让行人头疼不已，实在是再自然不过的现象。因为，快点完成任务，才是他们所要追求的目标。
酒店服务员尽心尽力地打扫房间，为客人创造舒适的住宿环境，到底是一种为了糊口的无奈之举，还是一次体现个人价值的劳动?这将直接决定用脏抹布擦杯子的现象，会不会在未来继续存在。职业尊严的产生，既和金钱有关，又和社会大环境密不可分。只知逐利，出了事就把矛盾转嫁给底层劳动者的五星级酒店，又如何配得上一身漂亮的皮囊?
“劳动最光荣”“劳动没有高低贵贱之分”这些老话，不该成为一句空话。从收入分配、劳动权益保障、社会地位提升等多个方面完善尊重劳动的相关机制，才能让所有劳动者获得真正意义上的尊严，包括每天为生计奔波的你我。
